Стоимость выращивания сердечек ромэн

Сколько стоит вырастить акр сердечек ромэна в салатнице нации?

Новое исследование Калифорнийского университета в Дэвисе дает нам полную разбивку затрат в регионе центрального побережья штата: округах Монтерей, Санта-Крус и Сан-Бенито.

Краткий ответ: для участка площадью 1500 акров затраты на выращивание составляют 7400 долларов, сбор урожая обходится в 9383 доллара, что в общей сложности составляет 16 793 доллара за акр.

Интересно посмотреть на цифры для разбивки. Давайте обратимся к источнику номер один жалоб производителей на затраты: рабочая сила. Я вижу, что стоимость одного акра для операторов оборудования составляет 300 долларов; рабочая сила для ирригации - 325 долларов; немашинный труд — 304 доллара при общей стоимости 929 долларов за акр — примерно 5,5 процента от общих затрат.

Это позволяет взглянуть на жалобы производителей на затраты на рабочую силу в перспективе. «Ставки оплаты труда, использованные в этом исследовании, составляют 29,60 долларов США в час для операторов машин, 25 долларов США в час для ирригаторов и 23,68 долларов США в час для общей рабочей силы, включая накладные расходы в размере 48 процентов.

Базовая почасовая оплата составляет 20 долларов для операторов машин, 16,90 долларов для ирригаторов и 16,00 долларов для разнорабочих. Накладные расходы включают в себя долю работодателей в федеральных налогах на заработную плату и налогах штата Калифорния, компенсационное страхование работников за урожай с грузовиков (код 0172) и процент для других возможных льгот».

Эти цифры значительно превышают минимальную ставку заработной платы в Калифорнии в 2023 году, составляющую 15,50 долларов в час.

Стоимость одной коробки, конечно, варьируется в зависимости от урожайности. При урожайности 700 коробок с акра стоимость одной коробки составит 22 доллара. За 850 коробок это 20 долларов. 1000 коробок стоят 18 долларов. (Затраты на сбор урожая, конечно, будут увеличиваться с увеличением урожая.)

Теперь давайте посмотрим на доходы. Чистая прибыль на акр сверх общих затрат:

Для 700 коробок мы видим безубыточность где-то между 20 долларами за коробку (-1138 долларов) и 24 долларами за коробку (1662 доллара).

Для 850 коробок безубыточность составляет где-то от 16 долларов за коробку (-2961 доллар) до 20 долларов (195 долларов).

Для 1000 коробок безубыточность также составляет от 16 долларов США за коробку (-2472 доллара США) до 20 долларов США (1528 долларов США).

Стоимость воды (всегда интересная тема): низкая, 282 доллара за акр-фут, что отражает тот факт, что посевы в долине Салинас более или менее зависят исключительно от грунтовых вод. Общие затраты на орошение составляют 582 доллара за акр. Между прочим, хотя производитель несет ответственность за расходы на откачку, любые подземные расходы (например, пересыхание колодцев) несет землевладелец.

Так насколько же выгоден салат? Посмотрим на цены на 16 августа в пунктах отгрузки в Салинасе и Уотсонвилле: они варьируются от 19,65 до 25,75 долларов за коробку по 24 штуки в подкладку. За 24 экземпляра в пленке: 20,65–26,75 долларов.

Таким образом, производители все еще могут зарабатывать на ромэне. Но прибыль невелика, за исключением, конечно, исключительных рынков.

Позвольте мне закончить последней цифрой: 56 долларов за акр на программу безопасности пищевых продуктов. Неудивительно, если в ближайшем будущем эта стоимость значительно вырастет.

Другие недавно опубликованные исследования UC охватывают салат айсберг, брокколи в пучках и кроны брокколи.